2026“涪陵百味”美食文化节榨菜鱼标准发布暨颁奖仪式落幕

2月6日，2026年“涪陵百味”美食文化节榨菜鱼标准发布暨颁奖仪式在涪陵展销中心顺利举行。活动由涪陵区委宣传部、涪陵区商务委、涪陵榨菜集团主办，涪陵区餐饮（商）协会承办，以涪陵榨菜为核心纽带，汇聚相关领导、行业专家、餐饮同仁及媒体代表，共话美食传承、共促产业升级、共绘农文商旅融合发展新蓝图。

活动在《万马奔腾》《风雅宋韵》等精彩文艺表演中拉开帷幕，灵动舞姿与悠远韵味交相辉映，充分展现涪陵深厚的文化底蕴与昂扬向上的时代风采。

仪式上，重庆商务职业学院渝菜烹饪研究院院长蔡顺林现场发布并解读《涪陵榨菜鱼烹饪技术规范》。涪陵榨菜鱼作为重庆地标菜、“渝味360碗”头碗菜，是巴渝风味与本土特色物产深度融合的经典代表。此次标准历经深入调研、专家论证与严谨编制，有效填补了菜品规范化、标准化发展空白，为守护地道风味、提升品牌竞争力、推动产业规模化发展奠定坚实基础，标志着涪陵特色美食正式迈入标准化、品牌化发展新阶段。

颁奖环节亮点纷呈、荣誉满满，一批匠心名店、创意达人、中外厨师团队依次受奖，充分展现涪陵餐饮行业守正创新、蓬勃向上的良好风貌。

现场依次颁发7家最受市民喜爱的涪陵榨菜鱼、10家最受市民喜爱的涪陵榨菜面、10家最受市民喜爱的涪陵热油豆花饭等奖项。获奖商户扎根本土、坚守品质、口碑卓著，以浓郁烟火气息与地道特色美味，持续擦亮涪陵城市美食名片。

在“涪陵榨菜+”全民创意征集活动中，优秀创作者以多元创意拓展榨菜应用场景，让传统食材变身文化传播新载体。活动现场为金银奖获得者颁奖，充分彰显本土创新活力与文化创造力。

备受瞩目的“榨菜+”中外名菜融合邀请赛颁奖环节上，14支海内外参赛团队同台竞技、中西交融。活动现场依次颁发刀工凝萃奖、烹鲜守正奖、匠心独运奖，并授予全体参赛团队“涪陵榨菜美食推荐官”称号。意大利、摩洛哥等国际厨师团队带来特色融合菜品，以榨菜为媒、以厨艺为桥，呈现跨越国界的味觉盛宴，助力涪陵味道走向更广阔的国际舞台。

涪陵区人大常委会副主任阳森，涪陵区委宣传部副部长、区政府新闻办主任李兆勇，涪陵区商务委主任文坚，涪陵区文化旅游委党委委员、副主任况黎影，涪陵区商务委副主任戴小倩，重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰，重庆商务职业学院渝菜烹饪研究院院长蔡顺林，涪陵榨菜集团党委委员、副总经理袁国胜，涪陵区榨菜协会会长薛加余，区餐饮（商）协会会长刘明杰等领导嘉宾分别为获奖单位和个人颁奖，现场掌声热烈、氛围浓厚。

本次美食文化节以标准立规范、以荣誉树标杆，既是对涪陵广大餐饮从业者坚守匠心、锐意创新的充分肯定，也是推动“涪陵百味”品牌提质升级、促进农文商旅深度融合的重要举措。下一步，涪陵将持续以榨菜为核心，深挖本土美食文化内涵，强化标准引领、鼓励融合创新，培育更多特色餐饮品牌，讲好新时代涪陵美食故事，让涪陵榨菜香飘全球，让美食文化成为城市高质量发展的强劲动力。（陈孝波 文/图）

来源：搜狐网